行列ができているから、人気のお店。
でも、お客様は「待ちたい」わけではありません！
たとえば、弊社が店舗づくりをお手伝いしたマンモスコーヒーさん。1日に1,000杯以上を売るお店では、少ない人数でもスムーズに提供できるよう、オペレーションにしっかり投資しています。
行列ができていても、提供が早い。ここが大切なんです。
昼休みに、ドリンクを買うために20分待てますか？
オフィス街で働くお客様にとって、昼休みや仕事の合間の休憩は限られた時間。お昼ご飯も食べたいし、職場にも戻らないといけません。
「安くて美味しいけど、20分かかる」
それでは、買いたくても買えないんです。
「行列があっても、ここならすぐに買える」
そんな安心感が、忙しいお客様に選んでもらう理由になります。
ラーメンに並ぶ1時間と、休憩中の20分は違う。
休日に、どうしても食べたいラーメンを目当てに並ぶ。
仕事の合間に、コーヒーをさっと買う。
同じ「行列」でも、お客様の目的も、使える時間も違います。
だから、行列ができることだけを目指しても、来てほしいお客様に喜ばれるとは限りません。
誰に、どんな場面で利用してほしいお店なのか。
コンセプトとターゲットによって、必要なオペレーションは変わります。
忙しい時間に、もっと売れるお店づくりを。
注文を受けて、つくって、お渡しする。その間にスタッフが何度も行き来したり、すれ違うたびに作業が止まったりしていませんか？
設備の配置や動線、注文・会計の仕組みに投資することで、少ない人数でも無理なく提供できるお店を目指せます。
初期費用を抑えることだけでなく、お客様を待たせすぎず、販売の機会を逃さず、スタッフにも負担をかけないこと。
そこまで考えるのが、お店づくりへの投資です。
どんなお客様に、どんな時間を過ごしてほしいですか？
そのお店に合うお金のかけ方を、一緒に考えましょう！
まだ物件が決まっていなくても大丈夫です。まずは初回無料相談で、お話を聞かせてください。
店舗内装・内装工事のご相談は、杉並区阿佐ヶ谷の78WORKS株式会社（ナナハチワークス）へ。
「幸せが集まるお店づくり」を大切に、利益が残り、長く愛され続けるお店を目指して、コンセプトから店舗デザイン・設計・施工まで一緒に考えます。
物件探しの前から、初回無料相談をご利用いただけます。
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